Aglio, cavolfiore, cipolla, funghi, mela, pera, porri, sedano, finocchio.
Prevengono le malattie del cuore, delle coronarie, rendono il sangue più fluido, contengono fibre, sali minerali, potassio, vitamina C, isotiocianati contro l’invecchiamento cellulare. Grazie alla quercetina, gli alimenti di questo colore rinforzano il tessuto osseo e i polmoni e combattono le allergie. I flavonoidi, contenuti soprattutto nelle mele e nelle cipolle, aiutano invece a proteggere dai tumori e agevolano la funzione polmonare (in particolare quelli contenuti nelle mele). Quelli contenuti nelle cipolle regolano il meccanismo della perdita di calcio dal tessuto osseo.Un minerale prezioso, infine, è il selenio che aiuta a prevenire l’ipertensione, le anemie e diversi tipi di tumore.
